تخزين الحبوب ومعالجتها: الرطوبة، التجفيف، التنظيف، الآفات
معايير الرطوبة والشوائب، وقواعد التجفيف ومراقبة الحرارة وفق قواعد تخزين الحبوب في كازاخستان، ونصائح عملية لمستودعك.
حالة الحبوب حسب الرطوبة (القمح)
تُميّز قواعد تخزين الحبوب (قرار وزارة الزراعة رقم 4-1/573، نسخة 2026) أربع حالات للقمح الربيعي والشتوي:
- جاف— الرطوبة حتى 14%؛
- متوسط الجفاف— من 14 إلى 15.5%؛
- رطب— من 15.5 إلى 17%؛
- مبلّل— أكثر من 17%.
للتخزين الطويل يلزم حب جاف. لا يجوز وضع الحبوب الرطبة والمبللة في الصوامع، وتُحفظ قبل التجفيف فقط في مخازن مزوّدة بتهوية نشطة.
الشوائب
- من حيث الشوائب، يُعدّ القمح الربيعي نظيفًا إذا كانت نسبتها حتى 1%، ومتوسط النظافة عند 1–3%، وملوّثًا بالشوائب إذا تجاوزت 3%.
- تُنظّف أولًا الشحنات ذات الشوائب الزائدة، والمتسخّنة ذاتيًا، والمصابة بالآفات، وذات الرائحة الغريبة.
- تُزال الشوائب الضارة والخاضعة للحجر، وتُنقل المخلفات الملوثة وتُإتلف.
التجفيف
- قبل التجفيف في المجففات العمودية تُقسّم الحبوب إلى دفعات حسب الرطوبة: حتى 17%، و17–22%، وأكثر من 22%.
- تُبرّد الحبوب المجففة إلى درجة حرارة لا تزيد على درجة الحرارة الخارجية بأكثر من 10 °C.
- أثناء التجفيف يفحص المختبر كل ساعتين درجة الحرارة والرائحة واللون والرطوبة والغلوتين والإصابة بالآفات.
- لا تُفرط في تسخين الحبوب: فالحرارة الزائدة تُتلف الغلوتين وتُخفض الدرجة.
المراقبة أثناء التخزين
- في الصوامع المعدنية تُفحص حرارة القمح الجاف مرة كل 3 أيام إذا كانت حرارة الحبوب أعلى من +10 °C، ومرة كل 7 أيام عند +10 °C فما دون.
- يُقسّم المستودع إلى أقسام مساحة كل منها نحو 200 م²، وتُستخدم قضبان قياس الحرارة أو القياس الحراري عن بُعد.
- يُجرى تحليل فني كامل للعينة المتوسطة شهريًا.
- تُنقل الحبوب المتسخّنة ذاتيًا فورًا وتُبرّد، ولا يجوز خلطها بالحبوب السليمة.
- لا يجوز خلط حبوب المحصول الجديد بحبوب قديمة مبخّرة أو متسخّنة ذاتيًا.
الآفات
- تُبرّد الحبوب المصابة بالتهوية النشطة أو تُمرّر عبر آلات التنظيف وغرف التجفيف.
- التعقيم الحراري في المجففات مسموح به فقط للحبوب الغذائية والعلفية والصناعية.
- لا يُجري التبخير بالغاز إلا مؤسسات متخصصة مرخّصة. والتعامل الذاتي مع الفوسفين يشكّل خطرًا على الحياة.
- قبل تخزين المحصول نظّف المستودع والمعدات وعالجها بمبيدات الحشرات.
المدد والفواقد
- الحد الأقصى لمدة تخزين القمح والجاودار في الصومعة 4 سنوات. وعلى الصومعة إخطار المالك قبل 6 أشهر على الأقل من انتهائها.
- يتكوّن نقص الوزن أثناء التخزين من فقدان الرطوبة بعد التجفيف، والمخلفات عند التنظيف، والفاقد الطبيعي. وتحدد اللوائح التنظيمية وعقد التخزين طريقة احتساب الفاقد الطبيعي. حدّد هذه الشروط في العقد مع الصومعة، واطلب محاضر المعالجة مع بيان الوزن قبلها وبعدها.
- يُترك 10% على الأقل من سعة المخزن فارغًا كاحتياطي لنقل الحبوب.